不少植物珍贵的地方不在它的果实，而在它的根部，宝塔菜就是其中的一样。之所以称它为宝塔菜，是因为它的根部长得跟宝塔确实很像。
它的根部呈螺旋状，有点像长条形的海螺，长度大概有五到十厘米，可以食用。把根部的皮剥了，整个外表看着白胖胖的，倒是有点像昆虫的幼虫。宝塔菜没有纤维，吃起来又甜又脆，非常爽口。
宝塔菜也叫甘露子，一般生长在田间地头。宝塔菜一般很少有人专门种植，野生的也不多见。不过，我记得读小学的时候邻居梁大伯就种了这个菜。因为宝塔菜的根实在太好吃了，我时不时会在晚上去他家菜园子里挖一棵，宝塔菜生吃就挺好，当然做法最普遍的是制作成和洋姜差不多的酱菜。
宝塔菜的根部含有大量的水苏糖、蛋白质、氨基酸和一些维生素，具有不错的营养价值。其实，很多人知道可以拿它制作腌菜，却很少人了解它独特的药用价值。
在中医里，宝塔菜被称为草石蚕，它性平味甘，无毒性。草石蚕的主要功效是活血祛风、止痛去疲、解毒消肿。《全国中草药汇编》指出它可以治疗长期熬夜失眠引起的神经衰弱，以及病后体虚的症状，可以补中益气、调理身体。
此外，它还能治疗黄疸、肺结核、风热感冒和尿路感染。民间传言它也能治疗毒蛇咬伤，不过可靠性不详。其中治疗黄疸的效果相对来说比较显著。可以取宝塔菜的根部25克、积雪草25克、茵陈蒿10克、黄栀子5克，用水煎服即可。
据说某些地方，宝塔菜竟然被称为土人参，看来它的价值还是比较被大家认可的。
你们那里有这种菜吗？
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