黄花菜是许多家庭餐桌上的常客，煲汤、炒菜时放上一把，特别的美味。
很多人只知道它好吃，却不知道它有着“健脑菜”“忘忧草”的美誉，营养价值特别高！
《食鉴本草》认为其有“利心气，好欢乐，令人忘忧，轻身明目，利胸膈”之效。
《本草正义》说：“今人恒以（萱草花）治气火上升，夜少安寐，其效颇著。”
每天一把，好处多多1健脑益智黄花菜被称为“健脑菜”，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分。
现代研究显示，金针菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，能改善大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退等有特殊疗效。
因此，老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。
2调脂降压黄花菜又被称为“降脂菜”，研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，能够调脂降压，可作为“三高”患者的保健蔬菜。
3降低癌症风险黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二，还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，因此可以降低患结直肠癌症的风险。
4美容润肤常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满。
5补充维生素每百克黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益。
6安神解郁黄花菜还有一个很好听的名字，就是我们常听到的“忘忧草”，可以安神解郁、除烦助眠。
它含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。
黄花菜怎么吃1黄花菜拌粉丝材料：黄花菜25克，粉丝1小把，胡萝卜1小段，青瓜半根，醋、生抽、盐、橄榄油适量
做法：
1、黄花菜提前用水泡发；
2、胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝；
3、粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干；
4、浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝；
5、黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干；
6、所有食材放在大碗中，加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可
2清炒黄花菜材料：黄花菜60g，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量
做法：
1、取60g黄花菜烩水
2、捞起置冷水中浸泡半小时以上
3、生姜切末
4、锅入油，姜末炒香，倒入黄花菜翻炒至熟
5、加盐和蔬果粉调味即可
3素食四物汤材料：黄花菜50克，黑木耳70克，豆腐克，豆芽克，玉米油、盐适量
做法：
1、黄花菜泡发洗净，木耳泡发撕小朵，豆腐切块，豆芽洗净
2、热锅倒少许玉米油，将豆腐煎至金黄出锅
3、另起油锅，下黄花菜、豆芽炒软
4、倒入黑木耳、豆腐、适量水，加入盐炖煮熟即可
4番茄金针素汤材料：青菜克，番茄1个，黄花菜20克，金针菇50克，姜4片，盐、蔬果粉、植物油适量
做法：
1、黄花菜浸泡后洗净；
2、金针菇切去根部洗净，番茄切块，姜切片；
3、青菜洗净切段；
4、锅中加水5碗，加入姜片烧开；
5、放入其它材料，入植物油再滚开时转中火煮20分钟，加盐、蔬果粉调味即可。
黄花菜是一味药1缓解声音嘶哑黄花菜50克，蜂蜜适量。将黄花菜加水一碗煮熟，调入蜂蜜，含在口中浸漱咽喉片刻，徐徐咽下，每日分3次服。
可清热利咽，用治声带劳累引起的声音嘶哑。
2治内痔出血黄花菜30克，水煎，加适量红糖，早饭前1小时服用，连服3～4天。
3治失眠黄花菜50克加水煮30分钟，滤汁去渣，将5克冰糖放入后再煮3分钟，临睡前一小时服用。此方对失眠有效，不妨一试。
吃黄花菜一定注意这几点1鲜黄花菜不吃鲜黄花菜虽然营养丰富，但鲜品中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种剧毒，经过肠胃道吸收，在体内会氧化为“二秋水仙碱”，具有较大毒性。
如果不小心吃了鲜黄花菜，很有可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠胃反应症状，如果摄入过多，还可能导致死亡。
2脾胃虚弱者少吃黄花菜性偏凉，容易拉肚子、容易食欲不振等脾胃虚弱的人群不适合长期食用。
小贴士大多数时候我们都是吃干黄花菜，怎么泡发更好呢？建议吃之前提前半天泡发，然后用开水焯烫一下，再回泡20分钟左右，去掉老梗。用牙签划开可以更好入味。
前文提到，黄花菜又称“忘忧草”，没错，它正适合居家“憋”到想哭的你。
吃点黄花菜，调节好心情。毕竟情绪佳才能身体壮！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇