日常生活中有很多紫色的食物：葡萄、紫米、紫薯、茄子、紫甘蓝等，紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素——花青素。
花青素被称为能吃的“护肤品”，可以抗衰老、预防皱纹、益气补血，所有蔬果中黑紫色食物花青素含量最高，常吃它们连万元护肤品都省了！
那么哪些紫色食物是其中的佼佼者呢？跟着Fox君一起来看看吧！
花青素的功效①抗氧化
花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。
研究证明:花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，其抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。
②防癌、美容
除了抗氧化，花青素还具有抗肿瘤的功效。
花青素能延缓血管细胞的衰老，保持血管的弹性，防止硬化，降低收缩压，实现对心血管疾病的预防。
在很多地方，花青素都被赋予口服化妆品、皮肤维生素的称号。
此外，花青素还具有抗菌，抗病毒的特性。③保护视力、抗过敏花青素还能保护维生素a，防止受到氧化，增加视网膜中维生素a的含量，提高了视力，防止出现夜盲症。
花青素能够治疗因为花粉所引起的过敏反应，提高免疫功能。
另外花青素也能够增强大脑神经，提高睡眠质量，适合于神经衰弱以及失眠的人群。
紫色食物有哪些？1蓝莓蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。
2紫色胡萝卜除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜。
胡萝卜本就有“小人参”之称，紫色的胡萝卜对健康更有益，除可防衰老的功效之外，还可预防心血管疾病和某些癌症。
3紫葡萄紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，堪称水果界的美容大王。
它的果肉、果汁和种子内都含有许多对肌肤有益的营养成分，不仅有抗氧化、防皱等功效，还能增加肌肤水分，让肤色变得透亮。此外，葡萄中所含的多酚可以保护肌肤，促进细胞再生，增强肌肤弹性。
4茄子茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果，还有清退癌热的作用。
茄子果胶类膳食纤维，能延缓食物消化速度，提供一定的饱腹感。但是烹饪的时候要注意少放油，因为那样会把更多的油脂带人体内，适得其反。
5紫甘薯紫甘薯由日本引进，是一种出色的紫色食品，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，被日本国家蔬菜癌症研究中心列为抗癌蔬菜的榜首。据日本学者报道，紫甘薯无论生食还是煮熟后食用，均不影响其所含花色素的功效与保健作用。
6紫土豆紫土豆，与普通土豆相比，每百克紫土豆蛋白质含量达到了2.3克，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。热量虽低，但含大量膳食纤维，使人容易产生饱腹感，可作为减肥期间的主食。
7紫甘蓝紫甘蓝含有丰富的硫元素，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
其中含有的维生素A和维生素E都是很好的抗氧化剂，可以保护人体，促进细胞再生。
紫甘蓝中含有大量的纤维素可以帮助消化、促进肠道蠕动，也能有效降低人体中胆固醇的含量。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
8紫米紫米素有“米中极品”之称,紫米中含有丰富的纤维素，这种物质能很好的促进肠道的蠕动，从而能促进消化液的分泌，缓解便秘，减少人体对胆固醇的吸收。
中医认为，紫米具有补血益气、滋阴补肾、暖脾胃的效果，对于胃寒、胃痛、夜尿频密等症状有一定疗效。
当然，紫色食物再好也要注意搭配其他食材，做到营养均衡最重要！你最心仪哪种紫色食材呢？可以留言告诉我们，Fox君将会教您怎么烹饪更好吃更营养~
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