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今天推荐的菜式是
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鹌鹑蛋烧豆腐
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
材料：
豆腐克、鹌鹑蛋12颗、葱、蒜、水淀粉适量、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、老抽、胡椒粉
做法：
1.鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；
2.蒜切末，葱切末备用；
3.锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；
4.焯好水的豆腐块捞起沥干备用；
5.锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
6.接着下蒜末煸香；
7.再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；
8.倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；
9.再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；
10.烧至汤汁变少时，调入适量胡椒翻炒均匀；
11.最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅。
烹前小贴士
鹌鹑蛋主要营养成分
水分(g)=73
能量(kcal)=
蛋白质(g)=12.8
脂肪(g)=
碳水化合物(g)=2.1
胆固醇(mg)=
维生素E(mg)=3.08
钙(mg)=47
磷(mg)=
钾(mg)=
钠(mg)=.6
镁(mg)=11
铁(mg)=3.2
锌(mg)=1.61
主要营养成分（按每克计）芥菜滚鲮鱼丸汤
芥菜滚鲮鱼丸汤，滋润清热、健脾养胃、降糖减肥、防止便秘、清热祛暑、润肠通便。中医认为芥菜有清肝的作用，肝热因热芥菜汤的疏解而向外透散，皮肤汗腺的排汗机能恢复正常，身体就舒服了。
材料：
鲮鱼肉g、芥菜g、盐、姜片
做法：
1.从市场买来新鲜鲮鱼肉备用；
2.芥菜洗净备用；
3．往锅内注入适量冷水，将鲮鱼肉用汤勺弄成一颗颗下锅，大火烧开；
4.大火烧开后倒入芥菜继续烧开；
5.烧开后换中火继续煲20分钟即可关火加盐享用
烹前小贴士
芥菜主要营养成分
热量(kcal)=.00
碳水化合物(g)=76.80
脂肪(g)=0.60
蛋白质(g)=6.50
纤维素(g)=13.20
维生素C(mg)=82.00
烟酸(mg)=7.40
镁(mg)=99.00
钙(mg)=.00
铁(mg)=6.40
锌(mg)=2.15
主要营养成分（按每克计）供稿：阿茵
编辑：王小龙
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