贫血是指单位容积血液内红细胞数和血红蛋白量低于正常的病理状态。症状为头昏、眼花、耳鸣、面色苍白或萎黄、气短、心悸、身体消瘦、夜寐不安、疲乏无力、指甲变平变凹易脆裂、注意力不集中、食欲不佳、月经失调等。
病因有缺铁、出血溶血、造血功能障碍等。缺铁而引起的“缺铁性贫血”见于营养不良、长期小量出血，治疗应去除病因，并服铁剂。急性大量出血引起的“出血性贫血”须用输血或手术抢救。
另还有红细胞过度破坏引起的“溶血性贫血”、缺乏红细胞成熟因素而引起的“巨幼红细胞成熟性贫血”、缺乏内因子的巨幼红细胞引起的“恶性贫血”和造血功能障碍引起的“再生障碍性贫血”。
中医认为，治疗贫血既要增加营养及补血，又要重视补气，因为气能生血。严重的必须从补肾着手，因为肾中精华能化生成血。那么，如何通过食补治疗贫血呢？
1．黑木耳枣汤
[配方]黑木耳15克，大枣15个，冰糖10克。[制用法]将黑木耳、大枣用温水泡发并洗净，放人小碗中，加水和冰糖。将碗放置锅中蒸约1小时。—次或分次食用，吃枣、木耳，饮汤。[功效]和血养荣，滋补强身。治贫血。
2．猪皮汤治失血性贫血
[配方]猪皮-克，黄酒半碗，红糖50克。[制用法]以黄酒加等量清水煮猪皮，待猪皮烂熟调入红糖。每日2次分服。[功效]滋阴养血。治失血性贫血症。
3．猪蹄汤治贫血
[配方]猪蹄1只，花生仁50克，大枣10枚。[制用法]共煮熟食。[功效]补虚补血。治贫血、紫癜、白细胞减少症。
4．姜汁黄鳝饭补病后虚损贫血
[配方]黄鳝克，姜汁20毫升，大米克，花生油、盐各少许。[制用法]黄鳝削皮去骨，洗净切丝，用姜汁、花生油拌匀。待米饭蒸焖水干时，放鳝丝于饭面，小火盖严焖熟即成。[功效]治病后虚损、贫血、消瘦、乏力。
5．糙糯米粥治贫血
[配方]糙糯米(即半捣米)克，薏苡仁50克，红枣8枚。[制用法]按常法共煮作粥。每日早、晚食用。[功效]滋阴补血。用治贫血。
6．龙眼肉治气血虚
[配方]龙眼肉(即桂圆肉)15克，当归15克，鸡半只。[制用法]先炖鸡至半熟，下龙眼肉、当归，并炖至熟。吃肉饮汤。[功效]滋阴补血。用治老年气血虚弱、产后体虚乏力、营养不良引起的贫血等。
7．龙眼莲子芡实治贫血
[配方]龙眼肉5枚，莲子、芡实各20克。[制用法]水煎汤。于睡前顿服。[功效]安神补血。治贫血。
8．人胎盘补元气益精血
[配方]胎盘(健康产妇分娩的胎衣，中药名“紫河车”，是胎盘经加工干燥而成)1个。[制用法]焙焦，研成细粉。每次服10克，每日2次，开水送月匠。[功效]补益气血。用治体虚、严重贫血。
9．海参生百脉之血
[配方]海参。[制用法]海参切片焙干，研细末。每服9克，日3次，温水送下。[功效]补肾经，滋阴血。用治失血过多、贫血。
10．猪肉枣蛋汤治贫血
[配方]瘦猪肉50克，大枣10枚，鸡蛋(打人)1个。[制用法]共煎煮。日服2次。[功效]补益气血。适午贫血患者服用。
11．干红枣治缺铁性贫血
[配方]干红枣50克，花生米克，红砂糖50克。[制用法]将红枣洗净，用温水泡发，花生米略煮一下，放冷，把皮剥下，把泡发的红枣、花生米同放在煮花生的水中，加冷水适量，用小火煮半小时左右，捞出花生米皮，加红砂糖，待糖溶化后，收汁即可。[功效]本方尤适用于缺铁性贫血。
12．仙茅治再生障碍性贫血
[配方]仙茅、仙灵脾各9克，人参6克，黄芪12克，龟鹿二仙胶、当归、陈皮各9克，甘草3克。[制用法]水煎服，每日1剂，1日2次。[功效]本方专治再生障碍性贫血。
13．牛筋血藤骨脂汤治贫血、白细胞减少
[配方]取牛蹄筋50克，鸡血藤30-50克，补骨脂10-12克。[制用法]先将牛蹄筋洗净切片，与洗净的鸡血藤、补骨脂一同人锅，加水适量，先用武火煮沸15分钟，再用文火煎熬至牛蹄筋熟烂，取汁饮用。[功效]具有补肝养血、补肾壮阳的功效。适用于贫血、白细胞减少。
14．莲子桂圆汤治贫血乏力
[配方]莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。[制用法]先将莲子用水泡发，去皮去心洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放人砂锅中，加水适量，煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1—2次，可经常服用。[功效]具有补心血、健脾胃的功效，适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。
15．鸡肝西红柿汤治贫血
[配方]鸡肝、西红柿各克，水发木耳12枚，熟猪油30克，鲜汤克，味精1克，精盐3克，胡椒粉0．5克。[制用法]先将西红柿洗净切片，鸡肝洗净切片。净锅置旺火上，加入鲜汤烧开，下鸡肝、木耳、西红柿片胡椒粉、精盐、味精、熟猪油。鸡肝片氽熟时起锅，佐餐食用。[功效]具有补血强身的功效，适用于贫血引起的头晕眼花。
16．糯米赤小豆治再生障碍性贫血
[配方]糯米克，赤小豆、生山药各30克，大枣20枚，莲子、白扁豆各15克。[制用法]先将赤小豆、白扁豆煮烂，再加大枣、莲子、糯米同煮，最后将去皮山药切成小块加入粥内，以熟为度，早、晚分服。[功效]本方适用于再生障碍性贫血。
17．大枣黑豆散治疗缺铁性贫血
[配方]大枣克(去核)，黑豆克，黑矾(硫酸亚铁)60克。[制用法]大枣煮熟，黑豆碾面，加入黑矾，共捣烂如泥为丸。每服3克，1日2-3次。[功效]有利于血红蛋白合成。用于缺铁性、失血性贫血的治疗。
18．羊骨黑豆枸杞饮治疗贫血
[配方]羊骨克，黑豆30克，枸杞20克，大枣20枚。[制用法]将上述几味一同加水煮沸20分钟后去骨，加少许食盐调味，饮汤食枣与豆。[功效]适用于再生障碍性贫血。
19．鸡血藤汤治缺铁性贫血
[配方]鸡血藤20克，熟地30克。[制用法]水煎内服，每日1剂，日服3次。[功效]治缺铁性贫血。
20．首乌菠菜汤治贫血
[配方]何首乌25克，菠菜12克。[制用法]先用水煎何首乌2小时，透心后去何首乌，再加入菠菜，煮10分钟后服。每日1剂，1次服完。[功效]治贫血。
21．爆炒肝尖治贫血
[配方]猪肝或羊肝克，鲜菠菜克。[制用法]将肝切成薄片，挂芡，将菠菜洗净切成段，用植物油快速翻炒后食用。[功效]治贫血。
22．鲜藕大枣治贫血
[配方]鲜藕克，大枣7枚，红糖、粳米各适量。[制用法]上药加水适量，同煮粥法，常煮喝粥。[功效]治贫血。
23．当归黄芪治贫血[配方]当归12克，黄芪20克，女贞子15克，生地、熟地各12克，阿胶10克，淫羊藿12克，巴戟天10克，补骨脂12克，覆盆子15克，仙鹤草30克，鸡血藤20克，虎杖12克。[制用法]水煎服。[功效]治贫血。
24．当归党参治贫血[配方]当归6克，黄芪30克，党参15克，白术15克，茯苓10克，甘草6克，生地15克，山药15克，山萸肉10克，陈皮10克，制马钱子1克。[制用法]水煎服。[功效]治贫血。
25．人参蜂蜜治体虚贫血[配方]人参、蜂蜜各适量。[制用法]人参切成硬币状薄片，加蜂蜜调和后，上锅蒸煮，开锅20分钟后取出，凉后备用。每晚睡前用温水送服一片人参。[功效]连续服用对体虚、贫血者疗效显著
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