今天分享给大家的是猴头菇鸡汤，把土鸡斩成小块，焯一下水，然后与猴头菇一起小火慢炖两三个小时，汤鲜肉烂，鲜美异常，肉、菇、汤共食。经常食用，对神经衰弱、失眠多梦、头晕心悸、体倦乏力、气血虚弱等都会有明显的改善。
猴头菇鸡汤
原料：
土鸡1只、猴头菇（泡发）克、姜1小块、盐适量
做法：
1、我用的是免洗免泡的猴头菇，食用非常方便；姜洗净切片。
2、土鸡斩块后洗净，冷水下锅，准备焯水。注意一定要冷水下锅，不然肉里面的血沫煮不出来，会腥，起不到焯水的作用。
3、烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净。
4、把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲。
5、放入猴头菇和姜片。
6、加入足量的开水，水要一次性添足。若中途添水，一定要加热水。注：一般来讲，煲汤添加的是凉水，但这道汤不同，因为既要食肉又要喝汤方具疗效，所以一开始就要添加热水。
7、盖上盖子，小火煲2个半小时左右。中途若有浮沫产生要用勺子撇掉，尽量做到少开盖。最后十分钟调入适量的盐即可。如果煲的多，一顿喝不完，建议喝时再把盐加到自己碗里。
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