点上面“秘传长寿小偏方”……
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过年过节，家家户户都会摆果盘、吃水果，而甘蔗是春节常见的水果。
大年初二时，王女士和家人一起去边郊古道爬山，顺便就带了甘蔗吃。
却不想，吃了这甘蔗，住进ICU！“我们边爬山边吃水果。当时其实就觉得那甘蔗不对，已经红芯了，但她不舍得扔，结果家里人没吃几口，基本都她吃了。”王女士的丈夫说。
结果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家属相继出现恶心呕吐、胸痛的症状，王女士症状尤其强烈。
医院急诊。医院检查都没来得及做，王女士就出现肺水肿，血氧饱和度骤降，呼吸衰竭，生命体征不稳的情况。
医院第一时间就邀请了麻醉科、ICU、心内科等科室专家共同会诊，也第一时间插管用药抢救治疗并立即送入ICU，但截至目前王女士情况依然不容乐观，已经出现身体多脏器系统性功能衰竭。
而急诊医生根据家属描述，结合病情，基本考虑王女士是霉变甘蔗重度中毒。
年年有人被甘蔗毒倒！不仅仅是王女士，每年都有被甘蔗毒倒的人，霉变的甘蔗甚至能致命！
而据年深圳卫视报道，一男孩吃了霉变甘蔗后，深度昏迷，出现了脑水肿和肺水肿。而据家长描述，商贩把变红的部分削掉后剩下的卖给了他们。
图片来源：深圳卫视
这是因为即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
春季甘蔗变毒药，因为这种物质！在民间有俗话：清明蔗，毒过蛇！意思是清明前后的甘蔗比毒蛇还要毒。每年这个时候，都会发生有人因误食毒甘蔗中毒的事件。因此，春季吃甘蔗，要小心霉变的！
为什么春季时候甘蔗容易霉变？这是因为甘蔗一般都是秋季成熟，收割季节在每年的11月至次年3月，而在上市前，都要经过运输、储存，如果期间储存、运输条件不当，就容易造成霉菌生长。
而发霉的甘蔗上有一种叫做节菱孢的霉菌，会产生毒力极强的物质“3-硝基丙酸”。
3-硝基丙酸不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象，吃得越多中毒越深，反应越快。这种毒素可以刺激胃肠道黏膜，甚至损害颅脑神经。
通常潜伏期在2-5小时，有的中毒者可能在进食两天后才发病，而严重者吃发霉甘蔗后10分钟即出现中毒症状。
甘蔗挑选，记好3点！品质好的甘蔗肉质清白汁亮、味甘甜，吃在嘴里无异常感觉。一般挑选甘蔗有三步：
?一摸，看甘蔗的软硬度：
新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。
?二看，看甘蔗的外观和中心：
正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，表示已霉变，这样的甘蔗最好别买。或者甘蔗切开后剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块，则表明已变质，必须扔掉。
一般紫皮甘蔗要挑带白霜的，且色泽越黑的越好，说明甘蔗成熟度高，口感甜。
买端正挺直、粗细适中的，弯曲的可能有虫蛀。
优质甘蔗节长短均匀，过短的吃起来费时费牙，切勿听信某些商贩所谓的节越短甘蔗越甜的说法。
成熟的甘蔗都是下段比上段要甜。同时，细甘蔗吸收养分比粗的要少，所以粗甘蔗相比更甜一点。
?三闻，鉴别甘蔗有无异味：
如果气味难闻，有酸馊霉坏味或酒味及呛辣味，这样的甘蔗千万不能吃。
此外，买甘蔗要现削现买、不要久放；如果你想喝甘蔗汁，一定要确保榨汁的甘蔗不霉变，否则不如直接吃甘蔗！
甘蔗霉变一点，也别吃！
这种时候，别谈节约和浪费！
这四类发霉食物，隐藏比较深
出现了发霉迹象，最好扔掉
1.霉变的坚果
坚果类的食物，发霉是比较难以看出来的。比如花生、瓜子类，花生、瓜子等的发霉一般在表面没有明显的区别，然而剥开壳之后，就会发现果仁出现发黑等情况，吃到嘴里还会苦涩难忍。所以一旦发现坚果出现了这种情况，就不要吃了，即使吃到嘴里，最好也吐出来。因为这种坚果的霉变，会产生这一种叫做黄曲霉毒素的致ai物质，在国家列出的致ai物质清单中，黄曲霉毒素是1级的致ai物。
2.霉变的粮食
霉变的粮食相较于坚果类是比较好区分的，玉米、大米、大豆类食物发生了霉变，一般会在表面出现明显的区别，比如颜色变成黄绿色，看起来还毛绒绒的，表面也会出现破损，干瘪的情况。这种食物之所以不能食用，也是因为其中含有致ai物质黄曲霉毒素的原因。
3.霉变的水果
水果的霉变，是最容易让人觉得，去掉霉变部分就能吃的。其实水果的腐烂滋生出来的细菌以及各种微生物却也是相对来说比较多的。这些有毒的物质食用过多，可能会对人的神经以及呼吸系统等造成伤害，产生一些比较严重的后果，如肾功能衰竭等危险情况。
4.霉变的红薯
红薯很多人喜欢吃，尤其是路边的烤红薯。小编之所以单独提出红薯，就是因为红薯发生了霉变，及时经过烤、炸等方式也不能杀死霉变的细菌，反而经过烤之后的红薯，更不容易判断出是否霉变了。只能通过红薯爱好者敏锐的味觉，发现红薯产生的苦味。如果路边摊上的红薯出现了苦味，最好扔了吧。吃多了这种红薯，轻者可能导致发热、头痛、神志不清等情况，严重的可能引起抽搐甚至死亡。
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