百合干中蛋白质含量丰富，是其他同类根茎蔬菜的2倍到5倍，富含多种微量元素和维生素，是一种名菜、良药。百合干泡发后和新鲜百合其实并没有什么大的区别，可以煲汤，煮粥，炒菜等。今天就给大家盘点一下它的几种做法。
百合茶一、泡茶
百合干泡茶具有排毒养颜，美容的功效。直接将百合干放进杯子里，以沸水冲泡就好。其实最好还是在火上煎十分钟，可以将百合的营养成分更好的煎出来。煎煮十分钟或者直接冲泡好后，将水放至微凉，加入适量的蜂蜜就可以了。
二、煮粥
百合干可以煮粥，可以搭配银耳、莲子、绿豆等一些温补或者性凉的食材，有滋阴润肺，养神益心，清热利咽，美容养颜等功效。
银耳莲子百合粥如果煮银耳莲子百合粥的话，需要提前将食材泡发。现将银耳提前用温水泡发半个小时，将其撕成小朵。然后再和莲子百合干一起用温水泡发一个半小时。泡发好后，在锅中倒入一大锅冷水，将银耳冷水下锅，进行熬煮。
水开后转小火，待锅中水还剩一半时，放入冰糖，冰糖全部化开后再加入莲子，接着熬煮十五分钟，最后加入百合干，将它们一起熬煮至浓稠就好了。
因为银耳需要煮很长时间，所以，大家可以在头一天就将银耳泡发，这样比较好煮一点。在熬煮的过程中，大家要注意经常搅拌一下，防止溢出来。
还可以在平时煮粥的时候放进百合干。如果只是煮大米粥的话可以提前将百合干泡发。绿豆粥就可以直接和绿豆一起下锅煮就好，非常的清热下火哦~
天气热的情况下，这些粥都可以冷藏后再喝，更加好喝哦~
百合炒西芹三、炒菜
将百合干提前泡发。将西芹，胡萝卜洗净，切段、切块，再准备少许玉米粒，将它们一起焯水。焯水后将它们捞出来过凉，沥干净水。然后将不粘锅烧热，倒入适量的食用油。油热后将所有食材一起倒入，进行翻炒，中间加入食盐调味，盛出即可。
四、煲汤
百合干和鱼、猪蹄一起炖汤，还有强筋骨，益气血的功效。如木瓜鲜鱼汤、香菇猪蹄汤等。
百合干炖汤木瓜鲜鱼汤，将新鲜草鱼收拾干净，用姜丝、料酒腌制20分钟。木瓜去核切块，胡萝卜洗净切块。起锅烧水，水开后将腌制好的草鱼，木瓜，胡萝卜，百合干等依次放入，等锅中水再一次烧开后转小火慢慢炖两个小时即可。
香菇猪蹄汤也是一样，现将猪蹄洗净，切件，在沸水中氽一下，然后用姜丝、料酒腌制20分钟。然后起锅烧水，水开后将腌制好的猪蹄、香菇、百合干、陈皮、姜片依次放入水中，锅中水再一次烧开后转小火慢炖3个小时，最后加入适量的盐调味即可。
五、药膳
之前已经说了百合干又非常高的药用价值，那么它当然是许多药膳的必备良药啦！
百合药膳我们上面列举的那些其实在某种程度上也算是药膳了。除了这些之外，百合干还可以和梨一起蒸熟，对慢性支气管炎又非常好的疗效。现下这个季节，有咳嗽的小伙伴们也可以蒸着来吃，会有惊喜哦~百合干和酸枣一起煎对神经衰弱有疗效；和红枣或者鸡蛋同煮可以缓解更年期综合征；和大枣、莲子同煮可缓解心跳过速等等。
百合的吃法基本就是这些了，有兴趣的小伙伴们可以去试一下哦！还有我没提过的制作方法，小伙伴们也可以在下方留言告诉我哦~只是，百合毕竟是一味药材，大家就是再喜欢也要适量呀。这些药膳呀什么的也只是辅助，有些身体问题还是要遵循医嘱哟~
