中医认为,猪蹄性平,味甘咸。具有补虚弱,填肾精等功能。现代营养学研究表明,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,对老年人和植物神经紊乱(失眠)等有良好的治疗作用。
猪蹄中的胶原蛋白被消化后产生的氨基酸,不仅能参与合成人体胶原,而且能对中枢神经系统产生镇静作用,有利于减轻中枢神经过度兴奋,因此,对焦虑状态及植物神经紊乱、失眠有改善作用。但应注意,猪蹄含脂肪较多,动脉硬化及高血压患者应少食;有痰盛阻滞和食滞者也应慎吃。
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猪蹄中的胶原蛋白被消化后产生的氨基酸,不仅能参与合成人体胶原,而且能对中枢神经系统产生镇静作用,有利于减轻中枢神经过度兴奋,因此,对焦虑状态及植物神经紊乱、失眠有改善作用。但应注意,猪蹄含脂肪较多,动脉硬化及高血压患者应少食;有痰盛阻滞和食滞者也应慎吃。
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