民以食为天，众所周知，多吃蔬菜的好处众多。今天阿娇跟大家聊聊生菜，相信大家在寒风凛冽的冬天，热乎乎的火锅桌上不难看到几盘生菜。的确，生菜是人们在涮火锅时喜欢的一种蔬菜，或许人们喜欢它的清爽，也或许人们已成为选择它的一种习惯，但就算选择，也有好多朋友不见得能真正“了解”它。
生菜含有丰富的胡萝卜素，维生素B1.B6.E.C和抗氧化物等营养成分，其中所含的莴苣素有很好的催眠作用，不仅可以促进睡眠，对神经衰弱的人还具有极好的辅助治疗作用。更吸引女性的是，生菜富含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用。看到这里，你是不是蠢蠢欲动了！
别急，阿娇继续带你往下看，生菜还含有一种叫做原儿菜酸的物质，对癌细胞有很好的抑制作用，尤其是在胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面有很好的抵制作用。
除了涮生菜，今天阿娇给大家推荐生菜炒鸡蛋，我们先来看一下简单的做法。生菜洗净切成段，鸡蛋打散时加一点盐，锅加油烧热，把鸡蛋下锅翻炒成金黄色装盘。锅内再加一点油烧热，放入葱姜等炒出香味后，把鸡蛋和生菜一起下锅，加盐、鸡精即可出锅。翻炒时间不宜过长，否则会破坏生菜的营养成分。
生菜与鸡蛋一起搭配，可以滋阴润燥、清热解毒。但在吃生菜时，千万不要与醋一起，因为醋会破坏掉生菜所含的维生素，而且与醋一起吃对牙齿的损坏是很大的，曾有人常年用生菜蘸醋吃，还不到五十牙齿就掉光了。
