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最近去超市买点水果，看到新鲜的车厘子，颜值还不错，就抓了2、3把，结果付款的时候一看多，被吓到了，我都怀疑是不是我最近膨胀了.......
之前听说车厘子贵，但是真不知道车厘子这么贵啊，还有哪种水果比车厘子贵吗？
然后随便搜了下微博，都是一边美美吃着一边吐槽车厘子贵的。
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不得不说，车厘子在水果界里是扛把子的存在。车厘子虽然贵，但是真的有市场。
之前看到一篇文章，说中国人一年可以吃掉万箱美国来的车厘子，以及智利出产的80%的车厘子。
那这价格昂贵的水果到底是怎么在中国火起来的？今天就给大家简单科普下。
在介绍车厘子前，先介绍车厘子和樱桃的区别，因为经常有人分不清樱桃和车厘子到底有什么区别。
一、樱桃和车厘子的区别
中国樱桃≈樱桃，进口樱桃≈车厘子
1.从植物学分类上来说，车厘子来源于Cherries的音译，本质上就是“樱桃，别名樱桃、含桃、荆桃等，在台湾、广东及香港被直译做“车厘子”。
车厘子是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。但“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，车厘子和樱桃也是如此。
另外根据界面新闻的报道，美国樱桃协会刚进入中国时，为了适应中国此前已有的约定俗成的叫法，并且与国产樱桃区分开来，对外就称这些进口樱桃为“车厘子”，也就是樱桃的英文cherries的音译。
而中国樱桃，也被称为小樱桃，是中国土生土长的品种。
▲中国樱桃
江浙一带的原生樱桃，基本都是中国樱桃，如著名的绍兴短柄樱桃、浙江诸暨的短柄樱桃，个头小，皮薄汁多有鲜味，呈鲜艳的浅红色。
成熟的中国樱桃个头较小，颜色粉嫩，水分充足，所以古人也会用“樱桃小口”来形容女子嘴小。
另外，在北京和华北部分地区还分布着一种毛樱桃，果实有红色、黄色、白色，味道酸甜，多汁。
2.外观上面不同
从外观方面来看，可以发现车厘子是暗红色的，比樱桃会大一点，硬一些。而樱桃一般是浅红色，个头比较小。
3.口感不同
车厘子一般比樱桃甜一些，硬一些。果实硕大、坚实而多汁，入口甜美。而樱桃皮薄汁多，味道甘甜而微酸。
4.生长习性方面不同
从生长习性方面来看，车厘子只是在每年的6月中旬出产，到8月中旬下市，中国樱桃抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培，大概在5月份成熟。
5.营养价值不同
樱桃和车厘子的营养价值相差不多，不同的是车厘子的含铁量特别高，位于各种水果之首。
常食可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。经常食用还能防癌，特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。
二、车厘子的产地
目前全世界有70多个国家和地区在种植车厘子，主要生产国有土耳其、美国、伊朗、意大利、西班牙、智利和乌兹别克斯坦等国。
▲车厘子产区分布图
根据联合国粮食及农业组织公布的数据，年全球车厘子产量最高的国家是土耳其，年产量约60万吨；美国紧随其后，约30万吨；伊朗是世界车厘子的原产地之一，以22万吨的年产量排第三。
智利是南美洲地区的老大，也是全球最大的出口国，每年仅有10多万吨，其中80%都被中国人吃掉了。
新西兰和澳大利亚也是我国进口甜樱桃的主要国家，主要通过空运的方式抵达国内，由于运输时间短，果实品质较高，深受国内广大消费者的青睐。
夏天市面上的车厘子主要来自北半球的美国和加拿大。
北美车厘子具有果个大、质地脆硬等特点，虽然存在与国内露地甜樱桃上市期相近、价格高等问题，但并不影响国内消费者对北美地区车厘子的欢迎，进口量也较大。
冬天销售的车厘子主要来自南半球的智利、澳大利亚、新西兰。
由于独特的地理位置及气候条件，车厘子品质优良，加之反季节销售优势，是我国最大的车厘子消费对象。
三、车厘子为什么这么火？
①生鲜电商的兴起
大家都知道车厘子果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，但是除了本身口感好，在推动车厘子流行开来，生鲜电商起到重要的推动作用。
在这些电商中，早期规模最大的是天天果园，早在年，天天果园就占据了中国电商车厘子进口量的一半，同时它也是中国内地最大的生鲜水果电商。
根据界面新闻之前报道中，天天果园联合创始人赵国璋刚开始做车厘子的时候，全国只有高端超市才有售，而且很贵。
那时候买1斤车厘子，要花上元-元。以当时的消费水平来说，车厘子算得上是水果界的“奢侈品”了。
但赵国璋认准了进口水果在中国市场的发展潜力，从一开始就确立了天天果园做进口水果的目标。
此外，女性消费者是生鲜电商的主力军，而女生天生对这种红红小小多汁甜美的水果，没有任何抵抗力；
②国内市场需求强盛
根据智利水果出口商协会公布的统计数据，智利向中国樱桃出口量在至年樱桃季大幅上涨，已超过12.5万吨，创下历史新高。
其实不只是智利，美国樱桃种植主们也把中国作为最重要的出口市场。而造成这种情况的一个重要原因，是跨境电商培育出的上亿中国中产消费群体“消费升级”的巨大需求。
智利樱桃也始终是天猫超市最畅销的进口水果之一。美国樱桃是‘夏季樱桃’，智利樱桃则是‘冬季樱桃’，两者完美的错开出产时间。
智利如今已成为南半球第一大水果出口国，其提子和李子的出口量均为全球第一。
反季节供应是其出口我国的巨大优势，智利车厘子收获季是每年的11月到次年1月，恰逢中国的春节期间，格外收到消费者欢迎。
阿里巴巴在去年发布《中国人新年俗报告》，在农村消费群体中，智利车厘子成为农民购买最多的进口水果。
四、车厘子为什么这么贵？
中国樱桃皮薄汁多、口感甘甜而微酸，别有一番风味，但最大的缺点是不易保存，常温放置24小时候先褐后烂。
相比樱桃的皮薄个小、偏酸口感和不利于存放来说，车厘子个头硕大，多汁甜美，果肉厚实，便于运输和存放，所以车厘子在电商水果市场，深很受大众的欢迎。
在水果营养方面，车厘子有良好的营养价值，价格也比一般的水果要高。
导致车厘子价格高的最主要原因还是在于运输成本，由于运输成本贵，加上过年这段时间南半球是夏季，车厘子是夏季产的水果，需要从澳洲、智利、新西兰等地运输到我国各大港口。
车厘子也分空运和海运，在路边超市看到的40/斤，50元/斤的基本上都是海运的，所以价格便宜。
60元/斤的甚至上百每斤的车厘子基本都是空运到各大港口，保证新鲜，运费相差一倍。
越是果肉紧实的最新鲜价格也越高，另外车厘子也按大小分等级，越大的价格越贵。
再者车厘子在口味、口碑、消费者认可度都高于国内樱桃，使得进口车厘子在供求上占据上风，所以价格更加昂贵。
五、如何挑选车厘子？
不同等级和质量的车厘子价格相差比较大，为什么有的，有的30-40元/斤，有的却要多/斤”？
这些标准都可以在原装箱侧面看到。
目前世界车厘子规格标识大致以“ROW”和“J”2种分类为主。
美国和加拿大等北半球出口国以“ROW”（俗称“行”）为标准；智利、澳大利亚和新西兰等南半球出口国则以“J”（Jumbo的简写，俗称“勾”）为标准。
▲车厘子规格标准参考
▲智利美国车厘子规格对比
给大家看下常见的车厘子品种：
▼大红女王——Brooks布鲁克斯▼
颜色：大红色
大小：大、果实扁圆形
甜度：中等
硬度：果肉脆爽，糖酸比高
上市时间：早熟——4月下旬（美国）11月上旬（智利）
特点：上市早，口感良好
▼深红蜜糖——Santina桑缇娜▼
颜色：暗红色
大小：大
甜度：中等
硬度：脆硬
上市时间：早熟——11月中下旬（智利）
特点：Santina的果肉软硬适中，从皮到肉，甚至是果汁都是深红色的。糖度在17以上，由于酸度比较低，所以吃起来，嘴巴里充盈的都是甜蜜的滋味儿，称其为深红蜜糖一点都不过分。
▼皇家口味——RoyalDawn皇家囤▼
与Santina桑缇娜的模样很相似，只是红色略浅。混在一起的时候，真的不容易分辨。但是口味上有所差别。糖酸比适中，拥有平衡口感的早熟品种。
▼金色美味——雷尼尔RAINIER▼
颜色：黄色与淡红色交织
大小：中等
甜度：非常高（可以达到20度以上）
硬度：细腻柔软
上市时间：中熟——6月底（华盛顿）
特点：这种金黄色的樱桃果实就如同金色的蜂蜜，一样充满甜蜜的诱惑。这种樱桃的糖度可以达到17以上，甚至可以轻松撞线20。要想体验甜蜜，雷尼尔樱桃是不二之选。
▼中坚力量——拉宾斯LAPINS▼
颜色：红黑色
大小：非常大
甜度：高
硬度：脆硬
上市时间：晚熟——7月中旬（华盛顿），12月上中旬（智利）
特点：这是一个加拿大的樱桃品种，于年由加拿大夏陆农业研究所育成，是先锋（van）和斯坦勒（stella）杂交的杂交后代。也是目前在世界范围内栽培量较多的樱桃之一。lapin是晚熟品种，7月份中旬开始在华盛顿州采摘上市。
▼甜心SWEETHEART▼
颜色：红色
大小：中等
甜度：高
硬度：极硬
上市时间：晚熟或极晚熟——7月中旬（华盛顿），12月中下旬（智利）
特点：SweetHeart有着心形的外观，果实中等大小。属于晚熟品种，最后才出现在市场之上。果肉紧实脆爽，糖度也非常好。成熟期比LAPINS要晚上2星期左右。
▼斯基纳Skeena▼
颜色：深红木色
大小：非常大
甜度：中等（酸度要低于其他品种）
硬度：脆
上市时间：晚熟——7月中旬（华盛顿）12月上中旬（智利）
特点：有着深红木色的外表，酸度低于其他品种，可溶性固形物含量远高于其他品种
现在市面上的车厘子
大体分为两个产地：
智利车厘子和澳洲车厘子。
是不是看的眼都花了，那现在再给大家看一张总结图：
历经天阳光洗礼，上帝都羡慕它的日光浴，大人小孩，七大姑八大姨也都爱不释口，简直就是水果界的爱马仕。
拿一颗放入嘴里，嘴唇与细滑的果肉轻碰，牙尖稍稍用力，香甜的浆果在嘴中迸发一口爆汁，少女心瞬间炸裂。
娇艳欲滴，果比花娇
紧实爽脆，甘之如饴
入口甜美，果肉细腻
清香可口，甜美细嫩
好了，分享这么多，好好挣钱吧，不然连车厘子都吃不起了…..
参考文献
[1]陈涛,李良,张静,黄智林,张洪伟,刘胤,陈清,汤浩茹,王小蓉.中国樱桃种质资源的考察、收集和评价[J].果树学报,,(08):-.
[2]曹成毅.车厘子和樱桃是同一回事吗？[N].农民日报,-07-05().
[3]夏清逸《车厘子是怎么在中国火起来的？》界面新闻-08-20
完
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