猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。猴头菌的营养价值是十分高的,这也是它价格昂贵所在,据悉这种野菜在有些地方卖到上百元一斤呢。
猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。
在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。
营养与药用
猴头菌的营养成分很高,每百克含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来,在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有效。所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用
营养分析
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体。
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。附方:
①猴头汤:猴头菇60g,以温水浸软后,切成薄片,加水煎汤,稍加黄酒服。猴头菇的图片(20张)
本方取猴头菇补脾胃、助消化。用于脾胃虚弱,消化不良。
②猴头鸡汁汤:鸡1只,克左右,切块,煮汤取汁,将猴头菇g切片,放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。
猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱,头昏心悸,失眠,体倦乏力,有气血虚弱表现者。
③猴头白花蛇舌草汤:猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。
本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用,都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片,单用亦有疗效,可改善症状,或提高免疫力,缩小肿块),故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。
往期回顾
艾滋病潜伏期你猜猜有多长
惊!方便面吃多了竟然能致癌!爱吃方便面的人必看!!
感恩节特辑——医院感恩有你!
眼镜这样戴,居然生寄生虫,感染致失明!
如有什么健康问题需要咨询,欢迎发消息提问!赞赏