核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃、合桃等，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。有卓著的健脑效果和丰富的营养价值，是理想的滋补食品。
常吃核桃有哪些好处呢？
1、对大脑好
可以健脑益智，核桃中富含丰富的锌和锰等微量元素，而锌和锰都是脑垂体的重要组成部位份，从核桃的组成而言，多吃核桃对促进神经系统生长发育具有很大的帮助。而且核桃中含有亚油酸，这种物质能为大脑提供养分，从而让大脑更健康。
2、有益于心脏
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低胆固醇的含量，对保护心脏有很大的帮助。再者核桃中精氨酸、抗氧化等成份可保护心血管健康，预防心血管方面的疾病。
3、防治神经衰弱
核桃含相当多的褪黑激素，能够帮助你入眠。褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天，人脑会分泌少量这种物质，而到了晚上则会分泌得更多。夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。比如说经常性的头晕，睡不着，健忘等人群日常吃一到两个核桃可起到很好的防治作用。
4、抗氧化抗衰老
能营养肌肤，使人白嫩，美容效果非凡，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
5、降低胆固醇
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。
6、滋补五脏，润肤乌发
核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
7、止咳
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
看来，经常食用核桃，对人体益处很多，不过，要怎样吃核桃效果最好呢？
1、核桃+红糖=补气养血
红枣、粳米、核桃仁、红糖作为主要食材熬制而成核桃红糖粥
作用:核桃含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更有活血暖身的功效。如果放入适量桂圆肉，滋补效果更明显。
做法：
原料:红枣克,粳米50克,核桃仁50克,冰糖克。
1、将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净。
2、放无油渍锅中，加入核桃仁、克水，旺火烧开后，用小火煮约1小时。
3、烧至成粥放入红糖深化后即可。
2、核桃+花生打豆浆=补脑
将花生和核桃做成像米糊、豆浆一样的花生核桃糊来喝，有健脑益智、养胃健脾和滋养五脏等食补功效，特别适合小孩子饮用。
材料：核桃，花生，黄豆，白糖
核桃花生豆浆的做法：
1、准备好黄豆、花生和核桃
2、黄豆和花生加水泡发，核桃去壳取肉
3、泡好的豆子清洗干净
4、豆子、核桃肉分别加入料理机，加适量清水，打成豆浆
5、打好的豆浆倒入锅里，用火烧开，加糖搅化即可
3、核桃杏仁粥=美容，抗衰老
此粥温肺定喘，可用于虚寒或肺虚引起的咳喘，并能润肠通便、延缓衰老。著名京剧表演艺术家梅兰芳，生前尤爱美肤食疗——核桃粥，因而皮肤舒展，面润细嫩。
材料：核桃仁、杏仁各15克，粳米克。
调料：冰糖适量。
做法：
1.将各材料分别淘洗干净。
2.煮锅中加适量水烧开，放入各材料，中火煮30分钟，至粥稠时放冰糖，略煮即可。
此粥也是一道美容粥，皮肤干燥粗糙、皱纹增多、肤色暗沉、毛发不泽者宜常食。
4、桑椹核桃饮=乌发，抗衰老
此饮乌发明目、健脑益智、润肠通便、强健腰膝，最适宜中老年人保健。
材料：鲜桑葚70克，花生仁、核桃仁各20克。
做法：
1.将鲜桑葚择洗干净；核桃仁、花生仁分别压碎。
2.三者一起放入打汁机，加入适量水，搅打成汁即可饮用。
此饮是抗衰老的天然补益品，如果打汁时再加入适量牛奶，口感和保健功效会更好。
5、核桃+蜂蜜=止咳
做法：
取蜂蜜、冰糖、核桃仁各1份，鲜姜半份。先将蜂蜜、冰糖少量水化开，然后将洗净的鲜姜剁碎加入，再加核桃仁用微火煨干即可。每次吃数粒，1天3次。尤其对体虚的咳嗽气喘最有效。
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